Ingredienti per 4 persone:
500gr pasta
Formaggio grattugiato
Per la besciamella
½ l latte
50gr burro
50gr farina
Sale q.b.
Per il sugo
100gr polpa di sugo
1 noce di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 uovo
1 cucchiaio d’olio
Procedimento:
Far cuocere la pasta per 10 minuti in acqua salata.
Prepariamo la besciamella, in un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e amalgamate il tutto. Aggiungete ora il latte un po' per volta, aiutandovi con una frusta. Lasciate cuocere per 10 minuti continuando a mescolare.
Prepariamo il sugo, in una padella mettere la polpa di sugo, il sale, il pepe, l’uovo e l’olio. Quando inizia a bollire cuocere per 5 minuti facendo attenzione a non bruciare il composto. Mescolare in continuazione.
Scolare la pasta rimetterla nella pentola di cottura condirla con il sugo e mescolare. Aggiungere meta’ della besciamella e mescolare. Mettere il tutto in una tortiera oliata e guarnire con la besciamella rimasta. Spolverizzare con del formaggio grattugiato. Gratinare in forno per 10 - 15 minuti a 180°.
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