Ingredienti per 16 panini:10gr di lievito di birra
1kg farina
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere di olio
1 bicchiere d'acqua
2 cucchiaini colmi di sale
Procedimento:
Far sciogliere il lievito in un po’ d’acqua calda (100ml). Setacciare la farina sulla spianatoia e mettere al centro lo zucchero, il sale e mescolare bene con la farina. Aggiungere lievito, il bicchiere d’olio e il bicchiere d'acqua. Impastare finché la pasta non si incolla alle mani. Avvolgere nella pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Riprendere l'impasto creare 16 palline e mettere in forno a 180' per circa 1 ora. Fate attenzione a non bruciare la superficie dei panini.
Approfondimenti:
Laura mi domanda: "Ma il pane non si faceva lievitare in un luogo caldo? Come mai la lievitazione avviene in frigo?" Si, normalmente il pane si fa lievitare a caldo per un'ora circa ma questa e' la pasta della Torta salata che ho inserito qualche giorno fa. Con quella avanzata ho provato a fare dei panini e metterli in forno e mi sono accorta che viene un pane buonissimo (almeno per me e mio marito!). Ciao Ciao.
ma il pane non si faceva lievitare in un luogo caldo?
Come mai la lievitazione avviene in frigo?