In Cucina Con Passione: Minestra di Fagioli

pesiamo senza bilancia

Farina:

1 cucchiaio raso=10gr.

1 cucchiaino raso=4gr.

1 bicchiere pieno=140gr.

1 cucchiaio colmo=25gr.

1 cucchiaino colmo=10gr.
Fecola:

1 cucchiaio colmo=20gr.

1 cucchiaino colmo=7gr.

1 bicchiere pieno=110gr.
Cacao:

1 cucchiaio colmo=15gr.

1 cucchiaino colmo=7gr.

1 cucchiaino raso=4gr.
Zucchero:

1 cucchiaio raso=15gr.

1 cucchiaino raso=5gr.

1 cucchiaio colmo=25gr.

1 cucchiaino colmo=8gr.
Zucchero a velo:

1 cucchiaio colmo=15gr.

1 cucchiaino colmo=7gr.
Marmellata:

1 cucchiaio colmo=30gr.

1 cucchiaino raso=5gr.
Miele:

1 cucchiaino=7gr.
Burro:

1 cucchiaio colmo=15gr.

1 cucchiaino raso=5gr.
Margarina:

1 cucchiaio colmo=14gr.
Olio:

1 cucchiaio=8gr.

1 cucchiaino=5gr.

1 bicchiere pieno=200gr.
Latte:

1 cucchiaio=12gr.

1 cucchiaino=5gr.

Panna:

1 cucchiaio=12gr.

1 cucchiaino=5gr.
Riso:

1 cucchiaio colmo=18gr.

1 bicchiere pieno=200gr.
Pastina:

1 cucchiaio colmo=14gr.
Formaggio grattugiato:

1 cucchiaio colmo=15gr.
Pane e Biscotti:
1 Fetta biscottata 8-10gr.
1 Fetta di pancarrè 20gr.
1 Biscotto 6-8gr.

1 Grissino 5gr.
1 Panino tipo tartina 30gr.
1 Panino tipo rosetta 50gr.
1 Cracker 5gr.
Frutta e Verdura:
1 Frutto medio (mela) 140gr.
1 Frutto grande (mela) 240gr.
1 Pomodoro medio 100gr.
1 Cipolla media 50gr.
1 Patata media 100gr.
1 Patata grossa 140-150gr.
1 Kg. Piselli=400gr. sgusciati
1 Kg. Spinaci=400gr. lessati

25 Olive sgocciolate ca. 100gr.

Burro e Uova:

Burro 2 dita x lato c.a. 30gr.

1 Noce di Burro ca. 20gr.

1 Uovo intero ca. 50-60gr.

1 Tuorlo pesa ca. 18gr.

Tazze, Bicchieri e Posate:
1 Tazzina da caffe’=30gr.
1 Tazza da tea=160gr.
1 Tazza da caffelatte=250gr.
1 Bicchiere di acqua=130gr.
1 Cucchiaino=5ml.
1 Cucchiaio da minestra=15ml
1 Cup corrisponde a:
113gr. di Cacao
125 gr. di Farina
200gr. di Burro
150gr. di Riso
205gr. di Zucchero
240ml di Liquido

Minestra di Fagioli

Author: ET // Category: Primi

Ingredienti per 6 persone:

200gr di fagioli borlotti secchi

2 patate

1 gambo di sedano

1 spicchio d'aglio

1 dado

Procedimento:

mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 8-12 ore. Prima della cottura risciacquare i fagioli. Cuocere per 50 minuti tutti gli ingredienti nella pentola a pressione con l'acqua fino al livello interno della pentola. A cottura ultimata togliere l'aglio e passare al setaccio le patate, il sedano e parte dei fagioli. Se si vuole, aggiungere riso o pasta e farli cuocere il tempo di cottura necessario. Prima di servire un cucchiaio di olio d'oliva.

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