pesiamo senza bilancia


Farina:
1 cucchiaio raso=10gr.
1 cucchiaino raso=4gr.
1 bicchiere pieno=140gr.
1 cucchiaio colmo=25gr.
1 cucchiaino colmo=10gr.
Fecola:
1 cucchiaio colmo=20gr.
1 cucchiaino colmo=7gr.
1 bicchiere pieno=110gr.
Cacao:
1 cucchiaio colmo=15gr.
1 cucchiaino colmo=7gr.
1 cucchiaino raso=4gr.
Zucchero:
1 cucchiaio raso=15gr.
1 cucchiaino raso=5gr.
1 cucchiaio colmo=25gr.
1 cucchiaino colmo=8gr.
Zucchero a velo:
1 cucchiaio colmo=15gr.
1 cucchiaino colmo=7gr.
Marmellata:
1 cucchiaio colmo=30gr.
1 cucchiaino raso=5gr.
Miele:
1 cucchiaino=7gr.
Burro:
1 cucchiaio colmo=15gr.
1 cucchiaino raso=5gr.
Margarina:
1 cucchiaio colmo=14gr.
Olio:
1 cucchiaio=8gr.
1 cucchiaino=5gr.
1 bicchiere pieno=200gr.
Latte:
1 cucchiaio=12gr.
1 cucchiaino=5gr.
Panna:
1 cucchiaio=12gr.
1 cucchiaino=5gr.
Riso:
1 cucchiaio colmo=18gr.
1 bicchiere pieno=200gr.
Pastina:
1 cucchiaio colmo=14gr.
Formaggio grattugiato:
1 cucchiaio colmo=15gr.
Pane e Biscotti:
1 Fetta biscottata 8-10gr.
1 Fetta di pancarrè 20gr.
1 Biscotto 6-8gr.
1 Grissino 5gr.
1 Panino tipo tartina 30gr.
1 Panino tipo rosetta 50gr.
1 Cracker 5gr.
Frutta e Verdura:
1 Frutto medio (mela) 140gr.
1 Frutto grande (mela) 240gr.
1 Pomodoro medio 100gr.
1 Cipolla media 50gr.
1 Patata media 100gr.
1 Patata grossa 140-150gr.
1 Kg. Piselli=400gr. sgusciati
1 Kg. Spinaci=400gr. lessati
25 Olive sgocciolate ca. 100gr.
Burro e Uova:
Burro 2 dita x lato c.a. 30gr.
1 Noce di Burro ca. 20gr.
1 Uovo intero ca. 50-60gr.
1 Tuorlo pesa ca. 18gr.
Tazze, Bicchieri e Posate:
1 Tazzina da caffe’=30gr.
1 Tazza da tea=160gr.
1 Tazza da caffelatte=250gr.
1 Bicchiere di acqua=130gr.
1 Cucchiaino=5ml.
1 Cucchiaio da minestra=15ml
1 Cup corrisponde a:
113gr. di Cacao
125 gr. di Farina
200gr. di Burro
150gr. di Riso
205gr. di Zucchero
240ml di Liquido

Pasticcini alle Mandorle

Author: ET // Category:
Ingredienti per circa 20 pasticcini:
200gr di mandorle dolci tritate
100gr di zucchero
1 albume


Procedimento:
Amalgamare mandorle e zucchero. Metterle in una ciotola e aggiungere l'albume. !!! NOTA !!! La quantità dell'albume è molto importante: meglio aggiungerlo poco alla volta. Esagerando con la quantità, si ottiene un impasto molliccio che si sformera' completamente durante la cottura. Fare un impasto leggermente duro. Creare dei piccoli rettangoli con le mani e ricavare dei pasticcini posandoli direttamente sulla placca da forno (ricoperta di carta da forno e cercando di dare alla pasta la forma rettangolare del pasticcino della foto). Fare asciugare i pasticcini per diverse ore - anche tutta una notte - prima di infornarli a 200 gradi circa, per circa 10 minuti: devono essere appena coloriti e ancora morbidi. Controllare continuamente la cottura. E' facilissimo bruciarli!

Buon Appetito !!!

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