PASSATO DI VERDURAIngredienti:
2 patate (o 1 pezzo di zucca e 1 patata)
1 carota
1 gambo di sedano
1 pomodoro maturo
1 cipolla (oppure 1 porro)
1 zucchina
1 pezzo di verza
1 pugno di coste o bietole
1 po' di prezzemolo (facoltativo)
1 po' di fagioli e di piselli freschi (se di stagione)
Procedimento:
1 pezzo di verza
1 pugno di coste o bietole
1 po' di prezzemolo (facoltativo)
1 po' di fagioli e di piselli freschi (se di stagione)
Procedimento:
Cottura con Pentola a Pressione. Lavare e pelare la verdura e metterla dentro alla pentola a pressione. Aggiungere acqua fino al segno nella pentola, un dado e una crosta di formaggio grana. Attendere che la pentola faccia il classico fischio e successivamente cuocere per 20 minuti. Passare il tutto con il passaverdura. Se si vuole, aggiungere riso o pasta e far cuocerli tempo di cottura necessario. Prima di servire un cucchiaio di olio d'oliva.
MINESTRA di VERDURA a PEZZI
Ingredienti:
Vedi sopra Passato di Verdura.
Procedimento:
Cottura con Pentola Normale. Lavare, pelare e tagliare a pezzetti la verdura fresca e farla soffriggere in un po' di olio d'oliva. Quando la verdura si è un po' rosolata aggiungi acqua nella quantità desiderata e un dado. Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere la pasta o il riso e cuocere il tempo necessario.
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