Ingredienti per 8 persone: 500gr di farina
250gr di burro ammorbidito
200gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina (o 1/2 cucchiaino di Marsala)
un pizzico di sale
Procedimento:
Ponete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina (o il Marsala) e lavorate il tutto con il palmo della mano per qualche istante; unite quindi le uova e amalgamate nuovamente l'impasto finche' sara' tutto omogeneo. A questo punto versate la farina e impastate quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo. Se la pasta tende ad attaccarsi alle mani o alla ciotola, aggiungete un pochino di farina e lavoratela delicatamente con il palmo delle mani. Avvolgete quindi la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
Possibili ripieni:
Marmellata a piacere anche piu' gusti
Nutella
Frutta
Procedimento:
Se la pasta e' rimasta troppo a lungo in frigorifero risultera' leggermente dura. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta. A questo punto dividete la pasta in due parti. Una piu' grande dell'altra. Un terzo e due terzi. Stendete con il mattarello la pasta piu' grande e ponetela nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure ricoperta con la carta da forno. Coprite tutta la superficie della tortiera e create i bordi. A questo punto siete pronti per inserire il ripieno.
Per la marmellata e la nutella riempire almeno tutto il fondo della torta, e poi potete metterne la quantita' desiderata.
La frutta invece bisogna cuocerla prima di metterla nella torta. Per 500gr di frutta (mele, pesche, albicocche, pere). Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti in una pentola. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero, il succo di un limone, 1 cucchiaio di Marsala o cognac o brandy e fate cuocere il tutto a fiamma bassa per 10 minuti circa o comunque finche' la frutta non sara' tutta ammorbidita ma non sfatta. Mescolare continuamente. Una volta cotta ponete il composto all'interno della torta.
Stendete ora la pasta piu' piccola e con un coltello tagliate tante strisce lunghe quanto la tortiera. Ponetele sopra al composto di frutta, marmellata o nutella in modo da formare la classica rete che caratterizza le crostate. Infornate per 30-35 minuti a 180 'C o comunque finche' la pasta non risultera' leggermente dorata. Attenzione che la pasta frolla si brucia facilmente quindi controllare lo stato della cottura frequentemente. Una volta sfornata e raffreddata spolverizzare con zucchero a velo (se si vuole. Secondo me e' piu' buona senza!).
Buon Appetito !!!
Approfondimenti:
Laura mi pone questa domanda: "Non è più semplice stendere la frolla con le mani direttamente nella tortiera al posto che stenderla con il mattarello e poi metterla nel contenitore?" Si, se la pasta risulta particolarmente friabile allora si puo' stendere direttamente nella tortiera. Se la pasta risulta invece lavorabile si puo' scegliere il metodo che si preferisce tra mattarello e direttamente nella tortiera. Ciao.
Nutella
Frutta
Procedimento:
Se la pasta e' rimasta troppo a lungo in frigorifero risultera' leggermente dura. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta. A questo punto dividete la pasta in due parti. Una piu' grande dell'altra. Un terzo e due terzi. Stendete con il mattarello la pasta piu' grande e ponetela nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure ricoperta con la carta da forno. Coprite tutta la superficie della tortiera e create i bordi. A questo punto siete pronti per inserire il ripieno.
Per la marmellata e la nutella riempire almeno tutto il fondo della torta, e poi potete metterne la quantita' desiderata.
La frutta invece bisogna cuocerla prima di metterla nella torta. Per 500gr di frutta (mele, pesche, albicocche, pere). Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti in una pentola. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero, il succo di un limone, 1 cucchiaio di Marsala o cognac o brandy e fate cuocere il tutto a fiamma bassa per 10 minuti circa o comunque finche' la frutta non sara' tutta ammorbidita ma non sfatta. Mescolare continuamente. Una volta cotta ponete il composto all'interno della torta.
Stendete ora la pasta piu' piccola e con un coltello tagliate tante strisce lunghe quanto la tortiera. Ponetele sopra al composto di frutta, marmellata o nutella in modo da formare la classica rete che caratterizza le crostate. Infornate per 30-35 minuti a 180 'C o comunque finche' la pasta non risultera' leggermente dorata. Attenzione che la pasta frolla si brucia facilmente quindi controllare lo stato della cottura frequentemente. Una volta sfornata e raffreddata spolverizzare con zucchero a velo (se si vuole. Secondo me e' piu' buona senza!).
Buon Appetito !!!
Approfondimenti:
Laura mi pone questa domanda: "Non è più semplice stendere la frolla con le mani direttamente nella tortiera al posto che stenderla con il mattarello e poi metterla nel contenitore?" Si, se la pasta risulta particolarmente friabile allora si puo' stendere direttamente nella tortiera. Se la pasta risulta invece lavorabile si puo' scegliere il metodo che si preferisce tra mattarello e direttamente nella tortiera. Ciao.
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